பழங்காலத்திலிருந்தே, சீனா ஆசாரத்தின் நிலமாக பரவலாக அறியப்படுகிறது, அங்கு பாரம்பரிய பழக்கவழக்கங்கள் அன்றாட வாழ்க்கையில் ஊடுருவுகின்றன-சாப்பாட்டு ஆசாரம் ஒரு முக்கிய எடுத்துக்காட்டு.
மேஜைப் பாத்திரங்களுக்கு வரும்போது, பொதுவான சீனப் பாத்திரங்களில் கோப்பைகள், தட்டுகள், கிண்ணங்கள், உணவுகள், சாப்ஸ்டிக்ஸ் மற்றும் ஸ்பூன்கள் ஆகியவை அடங்கும், இவை அனைத்தும் பொதுவாக ஒவ்வொரு உணவகத்தின் முன் ஏற்பாடு செய்யப்படுகின்றன. மாநாடுகளில், "கிண்ணங்களில் குச்சிகளைத் தட்டுவது" என்பது குறிப்பிடத்தக்க தடையாகும். இது பழங்கால பிச்சைக்காரர்களின் நடைமுறையில் இருந்து வருகிறது, அவர்கள் பிச்சை எடுக்கும் போது கவனத்தை ஈர்க்க தங்கள் கிண்ணங்களைத் தட்டுவார்கள், இது சாப்பாட்டு மேஜையில் அநாகரீகமாக கருதப்படுகிறது.
கீழே உள்ளதுநீலம் மற்றும் வெள்ளை பீங்கான்மேஜைப் பாத்திரங்கள்.
சமூக பரிணாமம் மற்றும் முன்னேற்றத்துடன், சீன உணவு முறைகள் படிப்படியாக மாறிவிட்டன தனி உணவுஇன்றைய வகுப்புவாத பாணியில். ஒரு மேசையைச் சுற்றிக் கூடி உணவுகளைப் பகிர்ந்துகொள்வது நவீன சமூகத் தேவைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
கீழே உள்ள ஓவியம் பண்டைய சீனாவில் தனி உணவு
ஒரு வழக்கமான சீன உணவில், குளிர் உணவுகள் முதலில் பரிமாறப்படுகின்றன, அதைத் தொடர்ந்து சூடான உணவுகள், இறுதியாக இனிப்புகள் அல்லது பழங்கள். இருப்பினும், இந்த வரிசை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்கப்படவில்லை மற்றும் முறையான அல்லது குறிப்பிடத்தக்க சந்தர்ப்பங்களில் மிகவும் பொதுவானது.
சமையலில், சீனர்கள் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவைகளின் சீரான கலவையை வலியுறுத்துகின்றனர், பார்வைக்கு ஈர்க்கக்கூடிய, நறுமணம் மற்றும் சுவையான உணவுகளை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளனர். உணவு உண்பவர்களின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப பகுதிகள் வழக்கமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது பசியின்மை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மற்றும் அழகியல் அம்சங்களில் திருப்தி ஆகியவற்றை உறுதி செய்கிறது.
பாரம்பரிய சீன உணவு:
சாப்பிடத் தொடங்கும் போது, ஒருவர் தனக்கு நெருக்கமான உணவின் ஒரு பகுதியிலிருந்து உணவை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், எல்லாவற்றிலிருந்தும் எடுப்பதைத் தவிர்த்து அல்லது தொலைதூர உணவுகளை அடைவதைத் தவிர்க்க வேண்டும் - "யானை நதியைக் கடக்கிறது" என்று நகைச்சுவையாகக் குறிப்பிடப்படுகிறது. இத்தகைய நடத்தை உணவு விழுவதற்கும் குழப்பத்தை உருவாக்குவதற்கும் மட்டுமல்ல, சக உணவாளர்களுக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
"டேக் யுவர் டைம்", "இன்னும் கொஞ்சம் இருக்கு" அல்லது "நீ நிரம்பிவிட்டாயா?" போன்ற வெளிப்பாடுகள் அவை பொதுவாக சீன மேஜைகளில் கேட்கப்படுகின்றன. விருந்தினர்கள் உணவைத் தொடர்ந்து மகிழ்வதற்கான மென்மையான நினைவூட்டல்கள் அல்லது அழைப்புகள் இவை. எனவே, சீனாவுக்குச் செல்லும்போது, வெளிநாட்டு நண்பர்கள் இத்தகைய சைகைகளால் அழுத்தம் கொடுக்க வேண்டியதில்லை-அதிக உணவை ஏற்றுக்கொண்டாலும் அல்லது பணிவாகக் குறைத்தாலும். இது வழக்கமான அரவணைப்பு மற்றும் விருந்தோம்பலின் ஒரு பகுதியாகும்.
சீன உணவை சுவைக்க நீங்கள் சீனாவுக்கு வருவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்!
